[健康菜單] 苜蓿芽手捲

【資料來源】衛生署食品資訊網

調味料

黑芝麻粉．．．．少許

沙拉油．．．．．少許

鹽．．．．．．．少許

材料

中筋麵粉．．．．．３００公克
小麥胚芽．．．．．１００公克
黃瓜．．．．．．．４００公克
苜蓿芽．．．．．．３００公克
玉米粒．．．．．．２５０公克
蛋．．．．．．．．３粒
蘋果．．．．．．．１粒
冷開水．．．．．．１００ｃｃ
熱開水．．．．．．１００ｃｃ

作法

1.皮製作法：麵粉＋小麥胚芽+熱水１００ｃｃ+少許鹽攪拌均勻， 再加冷開水繼續攪拌成濕麵團，搓成長條狀，分切１０小塊，桿 成薄皮狀，用平底鍋煎熟即成麵皮。

2.麵皮卷入苜蓿芽、小黃瓜絲，煎蛋絲、玉米粒、黑芝麻粉、沙拉醬，對切即可。

營養成份分析(六人份)

熱量(大卡)．．．．．2075.8 蛋白質(公克)．．．．103.1
脂肪(公克)．．．．． 30.1 糖類(公克)．．．．．344.6
膳食纖維（公克）．． 34.3 鈉(毫克)．．．．．．973